近年来，瘦肉精超标、毒蘑菇、农药超标蔬菜、催熟蔬菜等食品安全问题频出。一个重要的原因就是缺乏一条龙的信息跟踪监控体系。在这种监控体系缺位的情况下，生产者将肉菜转卖后，就彻底从安全责任链条上消失了，这就造成了食品监管的盲点，一旦出现食品安全问题，往往很难追踪。 长沙市岳麓区商务局肉菜追溯体系建设项目将以信息技术为手段，以法规标准为依据，以发展现代流通方式为基础，建设以追溯管理平台为核心，以生产加工环节、批发环节、配送环节、零售环节、消费环节为支撑，以追溯信息链条完整性管理为重点的肉菜流通追溯体系，实现肉菜的来源可追溯、去向可查证、责任可追究。
肉菜流通追溯体系建立覆盖了从田间到餐桌的全链条溯源，现在“每株青菜、每块肉都有一张自己的‘身份证’。依据身份信息就可以查询到菜在哪里出产，肉从哪个屠宰场出来，经过怎样的途径流通到消费者手中，这样的追踪溯源方式在长沙市岳麓区各大超市、农贸市场、专卖店及学校团体消费单位等重要流通环节中铺开。 通过肉菜追溯系统的建设，菜篮子一旦出现问题，那么不管是生产、批发、运输还是零售环节，就能马上“追”出源头，这无疑给食品流通加上了一把“安全锁”。更为重要的是，随着肉菜追溯体系逐步平稳畅通运行，一种将生产、销售、消费这三个环节紧密相连的追责和信息跟踪体系也随之形成，这将潜移默化地使生产者和销售者的安全生产意识慢慢提升，周而复始，老百姓的餐桌也就有了保障。 |
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