项目背景：

近年来，食品安全事件时有发生，不仅危害了广大人民群众的身体健康，而且还损害了政府的公信力，产生了恶劣的社会影响。建设肉类蔬菜流通追溯体系的一个重要目的，就是人流通领域入手建立市场倒逼机制，强化经营企业的第一责任人的意识和能力，促使生产企业按照食品安全标准进行生产，提高食品安全保障水平。而肉类蔬菜是“菜篮子”中的大品种，消费量大，但生产的包装化水平、流通的组织化程度不高，容易在食品安全上出现问题，而且不易查找源头。选择肉类蔬菜入手建立追溯体第，通过信息化改造、加强市场引导等手段，改善流通基础设施，强化政府公共服务、行业自律和消费者监督相结合的长效机制，提升流通行业食品安全保障能力。

建设目的：

一是有利于生产经营者强化责任意识和诚信意识，提高自我管理能力，创造放心肉菜品牌；

二是有利于促进标准化、规范化经营，扩大品牌化、包装化肉菜的市场占有率，加快流通规模化、产业化发展；

三是有利于推动流通企业业务流程再造，优化交易和管理方式，加快信息化、现代化建设步伐，促进流通发展方式改变；

四是有利于实现对产、运、批、零全过程的信息化管理，增强市场监测及运行调控的准确性和及时性。

建设方式：

长沙市开福区商务和旅游局建设肉类蔬菜流通追溯体系，以信息技术为手段，以法规标准为依据，以发展现代流通方式为基础，以城市追溯管理平台为核心，以生产加工环节、批发环节、配送环节、零售环节、消费环节为支撑，以种植、养殖环节为最终源头，以追溯信息链条完整性管理为重点，建设来源可追溯、动向可查证、责任可追究的肉类蔬菜流通追溯体系。

建成后作用：

长沙市开福区商务和旅游局肉类蔬菜流通体系建成后，将对食品安全监督管体系中发挥举足轻重的作用。实现区域内流通领域食品安全管理领先的追溯业务运作模式，有效提高肉类蔬菜产品质量安全的追溯效率和监管效果；构建统一的食品安全监管服务平台，切实加强政府各相关部门之间食品安全监管业务的协作；满足人民群众对食品安全要求不断发展的需求，提供迅速而持续的改善能力；市民可在网上和零售市场查询点查询零售市场各摊位鲜肉蔬菜的进货来源、屠宰检疫、农药检测信息。在系统的推广建设过程中，还可以在网上查询餐饮企业等团体单位的鲜肉蔬菜进货来源。

追溯示意图：